Pastel de avellanas



¿Quieres sentirte mejor y desprender energía?

¡Empieza con mis recetas semanales enviadas a tu bandeja y mi PROGRAMA GRATIS DE 5 DÍAS!

Tarta cheesecake vegana de calabaza

Tarta vegana de calabaza

Hay dos cosas que me vuelven loca en esta vida: una buena calabaza bien dulce y la típica tarta cheesecake. ¿Existe algo mejor que combinar estas dos cosas? sinceramente lo dudo, y es que cuando pruebas esta tarta vegana de calabaza tipo cheesecake te das cuenta que combinar tus dos pasiones suele ser siempre una excelente idea :)

Esta tarta es como un bocadito celestial de dioses, de esos que te metes en la boca y de repente no puedes evitar cerrar tus párpados, llevar tus ojos hacia arriba y soltar un maravilloso: “mmmmm” mientras la textura se deshace en la boca.

Además es de esas recetas saludables súper fáciles de hacer…recuerda que me encanta lo fácil, rápido, sano y por supuesto delicioso. A lo mejor lo más tedioso es hornear la calabaza, así que yo te recomiendo que simplemente te organices un poquito. Por ejemplo, si tienes pensado hacer la tarta mañana, lo que puedes hacer es hornear una buena calabaza hoy y así, la mitad la usas para cenar y la otra mitad para el postre :)

¿Ves que fácil? Se trata de aprovechar el tiempo, de organizarse un poco (pero solo un poquito, tampoco hay que volverse loco) y de tener las ganas de incorporar una alimentación saludable en casa.

En este vídeo te muestro lo fácil que es elaborar un postre como este en casa e inspirar a toda la familia a incorporar el dulce natural. 

A mi, me vuelve loca el pensar que me estoy comiendo un pastel y estoy alimentando mi cuerpo con vegetales y con grasas de buenísima calidad como la de los anacardos. Pero para eso solo hay que querer un poquito…

Como siempre, ya sabes que tienes la receta en PDF, para que la descargues, la lleves a la cocina y no te pases horas buscándola en internet :)

Antes de que te vayas, me encantaría que me dejaras un comentario (venga anímate que no cuesta nada e inspiran un montón)…¿Qué sabor te encantaría combinar con una tarta cheesecake?

Cuéntamelo en los comentarios de abajo y así hago una receta de una tarta con el sabor que tenga más votos :)

Con amor,

Venu

P.D: Si quieres saber más sobre cómo hacer postres que no comprometan tu salud, ¡el Curso Online Postres Veganos Saludables lo está “petando”! Haz click aquí para más información

¡Forma parte de nuestra gran familia y recibe en bandeja nuestros mejores consejos y recetas... es GRATIS!


The Author

Venu Sanz

Venu Sanz es chef de cocina vegana, natural y fundadora de la Escuela Sana, Natural, Energética y 100% Vegetariana Online. Hasta ahora ha trabajado en grandes retiros de lujo detox y en la prestigiosa clínica SHA Wellness clinic, además de haber cocinado para grandes celebridades. También asesora a sus clientes en sus sesiones de coaching. Es un placer tenerte por aquí y no dudes en hacernos saber cualquier duda, sugerencia o comentario!

Comments

28/12/2016 5:33 pm

ANA

Reply

Me gustaría hacerla para nochevieja… pero no tengo aceite de coco? es imprescindible? o valdría el de oliva?

29/12/2016 8:17 am

Venu Sanz

Reply

Hola Ana, si, el aceite de coco es imprescindible, pues se solidifica en frío y es lo que le da la firmeza. Con el aceite de oliva no te quedaría bien ni de consistencia ni de sabor….Yo me esperaría a tener aceite de coco, que aunque es un aceite que no recomiendo como uso habitual, recomiendo tenerlo en la despensa para hacer algún postrecito aquí y allá. Un besito

27/12/2016 10:57 am

SILVIA

Reply

Hola Venu!me gustaría hacer con la Thermomix esta tarta tan rica para noche vieja.Pero,tengo una pregunta, de endulzante tengo stevia.Podria valer? cuánto le debería echar???muchas gracias

27/12/2016 4:08 pm

Venu Sanz

Reply

Si Silvia, te podría valer. Ve echando hasta que tenga el dulzor que a ti te guste. Un besito linda

18/12/2016 9:49 pm

Aranzazu

Reply

Hola Venu!

Para la base, ¿por qué ingrediente puedo sustituir las pasas? Es que no me sientan muy bien.

Gracias!!

19/12/2016 8:50 am

Venu Sanz

Reply

Hola Aranzazu :) Puedes sustituirlas por cualquier otra fruta seca, orejones, dátiles o ciruelas secas por ejemplo :) Un fuerte abrazo

17/12/2016 7:58 am

Maria Jose Crespo

Reply

Hola Venu!Gracias xla receta. Una pregunta, ¿Los anacardos son en crudos o tostados? Siempre tengo la duda…¿cuando no lo especificasen las recetas son crudos? Y los tuestas anteso después de remojarlos?Gracias! Lo voy a hacer con almendras,q no tengo anacardos y ayer acabamos con las nueces de macadamia,q rabia!

19/12/2016 8:51 am

Venu Sanz

Reply

¡Hola María Jose! Los anacardos son crudos :) En esta receta no se tuestan, sino que se remojas. Si quieres comer anacardo tostado , no haría falta remojarlo previamente.
Creo que esta receta con almendras te va a quedar grumosa, pero puedes intentarlo, hacer la prueba y ver que tal :) ¡Un fuerte abrazo!

13/12/2016 8:51 pm

Laura

Reply

En lugar de sirope de arroz, se puede poner sirope de agave? Y la cantidad?

14/12/2016 9:34 am

Venu Sanz

Reply

Hola Laura, claro que si :) Puedes usarlo en la misma cantidad. Yo usaría siempre sirope de agave crudo. ¡Un besito!

13/12/2016 5:38 pm

Mirian

Reply

Muchas gracias por tu trabajo, dedicación y veganismo!

14/12/2016 9:36 am

Venu Sanz

Reply

:) ¡Gracias Miriam! Te mando un abrazo muy fuerte, Venu

11/12/2016 7:55 pm

Águeda

Reply

Hola Venu!

antes de nada…enhorabuena por lo que haces! se nota que disfrutas y por eso disfrutamos todos los que te seguimos! ?

Una cosilla, esta semana probé a hacer la tarta vegana de calabaza…y sí, cambié algunos ingredientes como los anacardos por cacahuetes! jajajajaj! es lo que tenía en casa y además así es más económica porque mi familia se hincha y terminan la tarta en nada!

El problema es más bien con la base, no consigo despegar bien la base (pasas trituras+harina de avena como aparece en la receta) a la hora de cortarla…y además se me separa del relleno, por lo que es una lucha para servirla. La congelé en un recipiente antiadherente…pero no hay manera.

Por otra parte, el relleno se me ha quedado grumoso, trituro primero los anarcados (en mi caso cacahuetes) hasta hacer una pasta y después incorporo el resto…mejor, no? Le puedo echar agar agar para que solidifique algo más? tras descongelarla y mantenerla en la nevera, el relleno es demasiado cremoso para la base tan pegajosa y sólida que tiene.

Aunque la hice con cacahuetes y la sirvo algo destrozada………..nos ha encantadoooooooooooo!!!! y quiero que sea mi postre en Nochebuena, así que S.O.S. ?

Te vi en directo en en Vegan Fest en las Cigarreras…como reí con el micro! no te lo pusieron fácil para dar el taller.

Muchas gracias,

Águeda Pose

12/12/2016 9:43 am

Venu Sanz

Reply

¡Hola Agueda!Muchísimas gracias por tu comentario :) ¡Madre mía! ¡con cacahuetes! me alegro que te quedara buena, jejeje no me hubiera imaginado esta tarta con los cacahuetes. Si es difícil servirla, asegúrate de poner un papel de horno en el molde, seguro que así es más fácil servirla para que no se te rompa la base. Si, hay que triturar primero los frutos secos (a remojo) para que se haga una buena pasta sin grumos. Si no tienes una batidora potente, es normal que se te hayan quedado algunos grumos. Yo no le echaría agar agar, ya que entonces la tendrías que calentar antes y los anacardos con el agar agar se te pegarían a la olla…se podría hacer pero la receta sería totalmente diferente, ya que habría que cambiar cantidades de líquido…etc. Por otra parte, asegúrate de guardar siempre lo que te sobre en el congelador. Es decir, haces la tarta, la guardas en el congelador para que solidifique, la sacas un poco antes de servir y si te sobra algo lo vuelves a meter al congelador, no a la nevera.
Un besito muy grande Agueda!

12/12/2016 7:15 pm

Águeda

Reply

Muchas gracias Venu! me invento demasiadas cosas…jajajajajaj! así es, que casi no me sale nada! pero yo lo intento! ya hice la otra receta de compota de manzana!

Besiños!

Águeda Pose

08/12/2016 6:09 pm

Jorge Vallet -Azad Singh-

Reply

Hola venu¡ queda en crudo la base, es. Decir no la paso por el horno mientras preparo el relleno¿ me parece que se va a quedar cruda la base…no se…ya me dices!!!

09/12/2016 9:27 am

Venu Sanz

Reply

No hace falta con la avena Jorge, pero si quieres le puedes dar 5 minutitos de horno :) Un besito

07/12/2016 5:31 pm

Mercedes Muñoz

Reply

Hola Venu
Me encantas tus recetas de tartas…pero no me lanzo a hacerlas porque no tengo procesador de alimentos… sí que tengo vitamix Podría utilizarla para triturar los ingredientes.?
Muchas gracias

08/12/2016 9:50 am

Venu Sanz

Reply

Hola Mercedes, Si, la vitamix te sirve perfectamente :) Un besito y ¡muchas gracias por tus comentarios!

03/12/2016 12:39 am

Elena Mendez

Reply

Hola! La verdad que tiene tan buena pinta que mañana voy a probar a hacerla. Pero tengo una duda, ¿las pasas y los anacrados los trituro secos o hay que ponerlos en remojo previamente? Muchas gracias por la receta!

05/12/2016 8:34 am

Venu Sanz

Reply

Hola Elena, los anacardos hay que ponerlos en remojo :) Y las pasas pueden triturarse en seco. ¡Un besito!

01/12/2016 3:56 pm

Cristina

Reply

Venu, no tengo horno, ¿sería lo mismo cocer la calabaza al vapor? si es así me pondré a ello en breve. Me encanta. Gracias. Un abrazo,

01/12/2016 6:06 pm

Venu Sanz

Reply

Hola Cristina, la verdad es que nunca la he hecho con la calabaza al vapor, pero yo creo que si que te quedaría bien. Eso sí, asegúrate de que sea una buena calabaza bien dulce y cuécela al vapor con un poquito de sal para que esté todavía más dulce :) ¡Un besito!

01/12/2016 6:18 pm

Cristina

Reply

Muchísimas gracias Venu, lo haré y te contaré el resultado. Besos.

30/11/2016 9:09 pm

Mati

Reply

Tiene que estar buenísima ¿Este tipo de recetas se puede hacer con una batidora de brazo tipo minipimer? Me da la sensación que puedo quemarla, gracias Venu!

14/12/2016 9:33 am

Venu Sanz

Reply

Hola Mati. Exacto, con una miniprimer puedes quemarla…es mejor hacerlo con un procesador de alimentos o una batidora de vaso. ¡Un saludo!

30/11/2016 7:32 pm

Manolo

Reply

Hola Venu.
Yo también soy apasionado de la calabaza y tiene una pinta genial, pero últimamente he descubierto la papaya y no sé si quedaría bien para la tarta. Un besito

01/12/2016 8:43 am

Venu Sanz

Reply

Jejejej, gracias :) No se yo con papaya…!!! Un besito!

30/11/2016 5:27 pm

Barbara Pañeda

Reply

Hola a todos, esta tarta la pongo ya en la lista para hacer, una pregunta ¿donde consigues la vainilla en polvo? me está resultando super difícil hacerme con ella! Gracias por toda la inspiración

01/12/2016 8:45 am

Venu Sanz

Reply

Hola Barbara, a mi me gusta mucho la de superalimentos mundoarcoiris :)

30/11/2016 4:19 pm

Mercè

Reply

Se puede sustituir los anacardos por almendras o avellanas? Tostadas o activadas?

30/11/2016 2:09 pm

Mercè

Reply

Hola
Venu. Que rica. La he hecho hoy y esta…. mmmm deliciosa!!! Me ha encantado. Mi sabor es el chocolate. Pero de limon me emcantaria también. Gracias!!!

30/11/2016 4:04 pm

Venu Sanz

Reply

¡Cuánto me alegro Merce! Que bien que te haya gustado :)

30/11/2016 1:26 pm

Ainara

Reply

Tiene una pinta incríble. En cuanto consiga vainilla en polvo la haré!!

30/11/2016 11:00 am

lalofl

Reply

Hola a todos chicos, empece una dieta semivegana hace menos de un año y tanto yo como mi compañera nos sentimos genial, solo encontraba a faltar los postres que son mi pasion…. pero esto de poder disfrutar de postres y encima saludables es la ostia. Gracias muchas gracias. Para reyes me pido el curso online de postres y desayunos veganos. Feliz dia.

30/11/2016 10:35 am

Asun

Reply

Hola Venu! Tiene que quedar muy bien con piña o con mango

30/11/2016 12:39 am

Be

Reply

Venga, igual que tú, voy a juntar dos de mis pasiones en una tarta imaginaria, cheescake de aguacate, la verdad es que recuerdo untarme tostadas de philadelphia vegano con aguacate por encima y me encantaban…:)

30/11/2016 8:50 am

Venu Sanz

Reply

¡Qué bueno! Ya estoy pensando en una tarta de aguacate y lima ;) Eso lo tengo que hacer muy pronto…jejej. Un besito linda!

29/11/2016 11:17 pm

Laura

Reply

Me encanta, una pregunta, una vez congelada las horas necesarias después se puede pasar a la nevera o hay que comerla congelada?

30/11/2016 8:51 am

Venu Sanz

Reply

Una vez congelada, la tienes que sacar del congelador 15 minutos antes de servirla…buen punto, tengo que ponerlo en la receta. ¡gracias!

29/11/2016 11:06 pm

Susana y Natalia

Reply

Una tarta buenisima, la calabaza es de los postres que más me gustan y poder comer tartas saludables de vez en cuando es fantastico, me apasionan estas tartas.

29/11/2016 10:25 pm

montse olle

Reply

Hola!!! tiene un aspecto increíble!!! por qué fruto seco podría substituir el anacardo??? por el tema de alergia al susodicho…gracias!!!!!

30/11/2016 8:51 am

Venu Sanz

Reply

Hola Montse, lo podrías sustituir por nueces de macadamia, te va a quedar también espectacular :) Un besito linda

29/11/2016 10:23 pm

feli

Reply

Tiene un pinta buenísima, mañana mismo me pongo a ella, pero tiene que meterse en el congelador? no vale el frigorífico? es que se quedará muy dura no?

30/11/2016 8:52 am

Venu Sanz

Reply

Al congelador Feli para que solidifique bien. Sácala del congelador 15 minutos antes de servirla :)

29/11/2016 8:59 pm

joyce salazar

Reply

Venú. La tarta de calabaza, ¿puede hacerse con harina de avena o avena laminada? Pienso que sí; pero prefiero preguntarte.
Joyce

30/11/2016 8:58 am

Venu Sanz

Reply

Hola Joyce, yo la hago con avena laminada que trituro completamente hasta obtener harina ;) Un besito!

29/11/2016 8:24 pm

Laura

Reply

Con arándanos!!!!

30/11/2016 8:58 am

Venu Sanz

Reply

Que buena!!!1

07/12/2016 1:44 am

joyce salazar

Reply

Gracias Venu. Te cuento vivo en Chile y a veces tengo que usar el diccionario para entender algunos de los nombres que le dan a los ingredientes. jajjajajaj. Los videos me salvan.
Besos.

29/11/2016 7:16 pm

Irene Belén Cuerdo

Reply

Me encantaría una cheesecake de melocotón o de piña :)

30/11/2016 8:59 am

Venu Sanz

Reply

Mmmmmm eso tiene que estar rico rico! Gracias por comentar guapa :)

29/11/2016 7:09 pm

Carmen

Reply

Yo… limón :9 ;) Muchas gracias, Guapa, tú sí inspiras :)

30/11/2016 8:59 am

Venu Sanz

Reply

¡Mi favorita de limón! Gracias preciosa :)

29/11/2016 4:36 pm

Mercè

Reply

Hola Venu! Podrías colgar la receta de la pannacota y de la tarta del Show Cooking?;-)

30/11/2016 9:00 am

Venu Sanz

Reply

¡Hola Mercé! ¿No las recibisteis por email?

30/11/2016 9:14 am

Mercè

Reply

No, no las tengo

If you have any doubts or just want to share your love, don't hesitate to leave a comment. I'd love to hear from you!

Uso de cookies

Esta página web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar su experiencia. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso.