Hummus de remolacha

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Hummus de remolacha

Todos los que me seguís sabéis que tengo una gran obsesión con el hummus, y que hago hummus con casi cualquier cosa. ¡Podría comerme un kilo tranquilamente al día :)! Me parece simplemente el snack perfecto para cualquier momento en el que me entra el gusanillo…ya sabes, a eso de las 11 de la mañana cuando el estómago ya empieza a quejarse, o también como un pequeño piscolabis cuando llego a casa muerta de hambre, o untado sobre media galleta de arroz antes de hacer mi sesión diaria de yoga (lo se, se supone que no debo comer NADA antes de hacer yoga pero… ¡con el hummus no tengo mucho control!  :( )

Ya he hecho todo tipo de hummus en mi vida: con comino, sin comino, con cilantro por supuesto, con albahaca fresca, con tomates secos…pero este hummus que os traigo hoy sobrepasa mis límites… ¡mirad que color! Si es que da pena hasta comérselo, me encanta el juego que da la remolacha en la cocina… ¡ainnns! ¡Me encanta cocinar!

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Esta soy yo super feliz merendando una tostadita con hummus

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RECETA DE HUMMUS DE REMOLACHA:

   • Garbanzos cocidos: 2 tazas

   • Tahini blanco: 3 c.s*

   • Ajo: 1 diente picado

   • Zumo de limón: 3 c.s

   • Remolacha cocida: 1/2

   • Sal: al gusto

* El tahini blanco tiene su cosa. En europa existen diferentes marcas y desde mi punto de vista (tengo una gran obsesión también con el tahini así que sé diferenciar exactamente todas las marcas) hay marcas de tahini en el que éste es demasiado amargo. Si vives en Inglaterra mi marca favorita es SUNITA…tiene un tahini que está de muerte. Y si vives en España, sin duda el de MIMASA….si usas estas marcas te aseguro que vas a hacer un hummus que está….de muerte!!!!

 

CÓMO HACER HUMMUS DE REMOLACHA

   1. En una licuadora ponemos los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, el tahini y una pizca de sal. Trituramos bien hasta adquirir una consistencia bien cremosa, añadiendo agua muy poco a poco hasta que obtengamos la consistencia deseada. Cuidado con no pasarse de agua, no tiene que quedar super espeso pero tampoco demasiado diluido.

   2. Añadir la remolacha y ajustar con un poco más o menos dependiendo del color y sabor que queramos obtener.

Disfrutar untado sobre galletas de arroz, sobre cualquier pan integral de buena calidad o con crudités de zanahoria y apio!

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Con amor,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

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10 Comentarios
  • Natàlia
    Publicado el 06:40h, 18 junio Responder

    Hola Venu, pues tiene una pinta estupenda ¿tienes esta receta en pdf para descargar por favor? Gracias anticipadas :D

    • Venu Sanz
      Publicado el 19:19h, 18 junio Responder

      ¡Hola Natália! Espero que la disfrutes :) Ya verás que te va a encantar.
      Esta no está en PDF…¡Lo siento un montón!
      Un fuerte abrazo, Venu

  • Diana
    Publicado el 10:05h, 06 septiembre Responder

    Hola Venu. Gracias por la receta, tiene una pinta estupenda. Lo haré sin duda. Quería preguntarte si se puede sustituir el tahin blanco por el integral tostado, por lo del ácido fítico famoso. ¡Gracias de nuevo!

    • Venu Sanz
      Publicado el 11:28h, 06 septiembre Responder

      ¡Hola bonita! Ya verás que te va a encantar. Si se puede sustituir perfectamente :-) ¡Un fuerte abrazo!

  • Ana
    Publicado el 00:08h, 16 agosto Responder

    Hola! genial esta receta!..cuanto dura en heladera??

    • Venu Sanz
      Publicado el 23:51h, 19 agosto Responder

      ¡Hola Ana!
      Suele durar unos 6 días aproximadamente ;). ¡Espero que la disfrutes! Un besito grande, Venu

  • Silvia
    Publicado el 23:22h, 02 septiembre Responder

    Hola Venu! No le agregas aceite? Yo siempre le añado un buen chorro de aceite de oliva. Mil gracias! :)

    • Venu Sanz
      Publicado el 15:11h, 07 septiembre Responder

      Hola Silvia!!!
      El hummus me gusta sin aceite, el aceite de oliva tiene un sabor super fuerte y no me gusta el toque que le da….lo que sí hago es que cuando lo presento le hago unos hoyitos y los relleno con un chorrito de aceite de oliva para darle color, luego lo espolvoreo con pimentón ahumado y le pongo una raja de limón!!!!!
      Gracias por tus sugerencias Silvia!!!!
      Un fuerte abrazo, Venu

  • Hannah
    Publicado el 13:20h, 27 julio Responder

    Hola Venu – la lista de ingredientes no incluye remolacha – más o menos ¿cuánto agregas?

    • Venu Sanz
      Publicado el 13:30h, 27 julio Responder

      Gracias Hannah! más o menos media remolacha cocida…ahora lo cambio! ;)

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