Receta de crema de chirivía al curry

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Crema de chirivías

Receta de crema de chirivía al curry

Esta vez  traigo una de mis recetas favoritas, la cual es una de las cosas que más ceno cuando se acerca el otoño/ invierno: una crema muy muy suave de chirivía al curry (que por cierto, si no la conoces, ya estás tardando ;-)).

Esta es una de las recetas que he hecho con la vitamix de Conasi (así que como te puedes imaginar, este post viene de su mano :)).

Las cremas de verduras constituyen sin lugar a dudas el tipo de preparación por excelencia que hago  cuando estoy estresada (que para ser sincera el último mes con la contratación del nuevo miembro del equipo, el lanzamiento de la nueva web y el curso online de quesos, se ha dado mucho de eso :() y la verdad es que tomarme un platito como éste cocinado a fuego lento y a baja temperatura, te puedo asegurar que algo de calma y serenidad me ha aportado en los momentos más turbulentos.

Crema Vegana de chirivías

 

Sopa chirivía

RECETA DE CREMA DE CHIRIVÍA AL CURRY

Porciones: 4

     • Aceite de oliva: 1 c.s

     • Cebolla: 1 grande, cortada en medias lunas

     • Ajo: 2 dientes, picados

     • Jengibre: un trozo de 1 cm, picado

     • Masala en polvo o curry en polvo: 1 c.p

     • Chirivías: 5, peladas y cortadas en trozos medianos.

     • Sal marina: ½ c.p

     • Leche vegetal: 500 ml

     • Agua o caldo vegetal: 750 ml

     • Pimienta negra al gusto

     • Cilantro fresco

 

COMO HACER CREMA DE CHIRIVÍA AL CURRY

     1. En una olla calentar el aceite de oliva. Añadir el ajo y el jengibre y saltear durante 30 segundos. Añadir la cebolla y la masala en polvo y continuar salteando durante 7 minutos más hasta que esté traslúcida, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.

     2. Agregar las chirivías y remover bien. Añadir la sal, tapar la olla, bajar el fuego a mínimo y dejar que las chirivías se cuezan en su propio jugo durante 10-20 minutos (cuanto más tiempo las dejes, más dulzor soltarán y más buena quedará la crema).

     3. Añadir la leche vegetal y el agua o caldo vegetal. Llevar a ebullición, bajar el fuego a mínimo y cocer durante 20 minutos.

     4. Apagar el fuego y verter todo el contenido en una batidora vitamix y batir durante 2 minutos hasta obtener una crema bien fina.

     5. Verter en diferentes boles, añadir un poco de pimienta negra y decorar con cilantro fresco.

Espero que te guste muchísimo y que te ayude a NO olvidarte de las cocciones lentas que tanto mimo y calor nos dan en esta época.

Por cierto, si te animas y me cuentas en los comentarios cuáles son tus platos de invierno favoritos, te lo agradecería eternamente, que ahora se avecina la época invernal,  todos necesitamos un poco de eso <3.

Te mando miles de besos,

Venu

Tu chef de cocina sana, natural y energética

12 Comentarios
  • Senda Ramon
    Publicado el 12:33h, 04 diciembre Responder

    ¡Tiene pinta de ser muy sabrosa! Hace tiempo que abandoné el curry porque lo usé demasiado y me cansaba su sabor… Pero creo que es una buena receta con la que darle otra oportunidad ;)
    Este invierno en la cesta ecológica me dan muchas remolachas y buscando recetas para darle uso he encontrado una que me encanta… crema de remolacha, calabaza y cebolla, con un trocito de gengibre. Se cuece todo, y antes de triturarlo añado aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de comino… ¡riquísima y sencillisima! ¡Y con un color precioso!

  • MariPé Curros
    Publicado el 14:35h, 03 diciembre Responder

    Gracias Venu, ahora mismo me pongo a hacerla..
    Mis platos de invierno: Sopa de patatasen cubitos, con huevo duro y ajo en crudo machacado, cúrcuma y laurel 15 m y a cenar!!

  • Esther
    Publicado el 21:48h, 30 noviembre Responder

    Por supuesto que la voy a hacer!!! Me gustaría un caldo de verduras q sepa bien!!! Me salen muy sosos!!!!
    Gracias Venu!!!

  • edurne maiona
    Publicado el 08:55h, 30 noviembre Responder

    ¡Tiene una pinta estupenda!
    Soy muy aficionada a las cremas y sopas, en invierno me encantan. La probaré seguro.
    Mil gracias VenuSanz.

  • Mariano
    Publicado el 08:12h, 30 noviembre Responder

    Muy buena, la probaré. Gracias Venu!

  • Jorge
    Publicado el 19:32h, 29 noviembre Responder

    A mí me reconforta muchísimo tomar sopa e ajo conn su toque de tomillo.
    Por cierto, alguna leche mejor que otra? Porque varían mucho los sabores de una a otra.

  • José Luis
    Publicado el 12:54h, 29 noviembre Responder

    En invierno me gusta tomar sopa de miso. (Te sugiero que nos obsequies con una receta de tu cosecha)
    Enhorabuena por tu éxito en las redes. Me siento partícipe y beneficiario del mismo. Un saludo.

  • Nuria
    Publicado el 10:49h, 29 noviembre Responder

    En esta epoca me gusta mucho la sopa fe cebolla gratinada

  • Mònica
    Publicado el 22:51h, 28 noviembre Responder

    Mis cenas de invierno son las cremas y sopas , de calabaza,calabacín,tipo menestra, etc,etc. Me gustaría saber cómo hacer un buen caldo de verduras para que no quede muy aguado, tienes algun consejo?
    Gracias

  • Lucia Contreras Ruesga
    Publicado el 22:19h, 28 noviembre Responder

    Buenas Venu,

    ¿Qué bebida vegetal recomiendas? Yo suelo tener el de arroz o almendras. Gracias.

  • Ayla
    Publicado el 20:46h, 28 noviembre Responder

    Crema de chirivía??? eso lo he de probar, nunca se me habría ocurrido que pudiera quedar bien, la veo como muy compacta, mas bien leñosa esa raíz :O :O. Encantada de aprender algo nuevo jeje.
    En invierno, mis preferidos? los de cuchareo, jajaja. cremas suaves de calabaza, de calabacín, zanahoria…. Potajes de legumbres con verduritas variadas y a veces añado copos de avena.
    Besote!!!!

  • Fina Parra Garrido
    Publicado el 20:32h, 28 noviembre Responder

    Tiene buenísima pinta !!
    Me encanta cocinar a fuego lento ,de hecho hace un año descubrí las ollas slow cooker …son una maravilla .
    Hago una crema de calabaza , chirivia y zanahoria especiada con anis estrellado ,cardamomo y clavo con leche de coco que está de vicio… a fuego lento .

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