Receta de pizza crudivegana

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Pizza crudivegana sin gluten

Receta de pizza crudivegana

Seguramente sabrás a estas alturas que la pizza es uno de los platos que más me gustan sobre la faz de la tierra. De hecho, el blog ya tenía una receta de pizza vegana sin gluten, pero me faltaba la versión de la pizza crudivegana.

¿Cuantas recetas de pizza se podrán versionar?

Y seguramente, si estás aquí, te podrás imaginar que no es ni por asomo algo que acostumbro a comer muy a menudo…

Me encanta la pizza y, siendo sincera, es algo que echo de menos aproximadamente 365 días al año ;). Así que no pierdo mucho la ocasión de ponerme manos a la masa e inventar cosas cuyo sabor se asemeja todo lo posible y un poco más.

No te voy a decir que lo que te traigo hoy es una pizza (no vaya a ser que haya por aquí algún italiano/a a punto de salírsele los ojos de sus órbitas al leer este email), pero lo que sí te puedo prometer es que en la pizza de la bella Italia va a ser en lo primero que pienses cuando pruebes semejante manjar.

 

Pizza crudivegana 1

 

 

Te aviso (por si acaso eres de los de “rico, fácil, rápido y no más de 4 ingredientes, por favor”) que NO es una receta del día a día de esas que te sacas de la manga en 20 minutitos de nada. Ésta es, sin embargo, una receta para hacer en ocasiones medio especiales (vamos, cuando quieres lucirte, plantarte el delantal y tirarte un buen rato en cocina), más que nada porque requiere de varias preparaciones…

Puedes hacerla en Navidad, cuando viene alguien a casa a quien quieres sorprender, para el cumpleaños de alguien u otras ocasiones del estilo.

RECETA DE PIZZA CRUDIVEGANA

 

Porciones: 15 pizzas

 

Ingredientes

Base:

·  Almendras (vale cualquier otro fruto seco o semillas de girasol): 1 taza

·  Semillas de lino en polvo: 1 taza

·  Ajo: 1 diente

·  Calabacín: ½

·  Sal: 1 c.p

·  Orégano: 1 c.p

·  Albahaca: ½ c.p

·  Zumo de limón: 1 c.s

·  Agua: ¼ taza

 

Salsa Tipo Queso:

·  Anacardos: 1 taza

·  Zumo de 1 limón

·  Ajo: 1 diente, picado

·  Levadura nutricional: 3 c.s

·  Miso: 1 c.p

·  Sal: ¼ c.p

·  Agua: ¼ taza

 

Toppings:

·  Salsa de tomate

·  Verduras: cebolla caramelizada, rúcula, espinacas, pimientos asados…etc.

 

CÓMO HACER PIZZAS CRUDIVEGANAS

 

Empezar remojando a la vez pero en boles diferentes, las almendras y los anacardos tanto para la base como para el queso respectivamente.

 

Base:

1. 8 horas antes, remojar las almendras con agua filtrada. Pasado este tiempo, lavarlas y escurrirlas muy bien.

2. En un procesador de alimentos disponer las almendras, las semillas de lino, el ajo, el calabacín rallado, la sal, el orégano, la albahaca, el zumo de limón y el agua.

3. Triturar hasta obtener una mezcla pastosa. Puedes triturar hasta obtener la consistencia deseada (una consistencia más fina, o una consistencia más crujiente). A mí personalmente me gusta encontrar algunos trocitos de almendra y por eso prefiero no triturar completamente.

4. Disponer la mezcla entre dos papeles de horno y extender con un rodillo de tal forma que tenga un grosor de ½ cm. Con la ayuda de un molde redondo, cortar en forma de círculos de unos 7 cm de diámetro aproximadamente.

5. Deshidratar durante 12 horas hasta que la base esté completamente seca y crujiente.

 

Salsa tipo queso (Vegana + Sin gluten):

 

·  8 horas antes de hacer el queso, disponer los anacardos en un bol y tapar con agua filtrada. Pasado este tiempo, lavarlos bien y escurrir.

·  Disponer los frutos secos remojados en el vaso de la batidora. Añadir el zumo de limón, el ajo, la levadura nutricional, el miso, la sal y el agua. Triturar completamente hasta obtener una consistencia muy cremosa. También puedes utilizar este queso vegano estilo cheddar de patata.

·  o este otro queso vegano.

 

Armar la pizza:

  • Disponer las bases en una bandeja, añadir la salsa de tomate, el queso por encima y las verduras de tu elección. A mi me gusta añadir un buen puñadito de rúcula y unos germinados.
  • Disfrutar con toda la familia o con unos buenos amigos ;)

 

Espero de verdad que te guste un montón. Por cierto, supongo que sabrás que lo mejorcito siempre se cuece en los comentarios del blog, así que no te cortes y anímate…¡Venga! ¿Pa’ cuándo tienes pensado hacer esta delicia?

 

Como siempre, te mando un abrazo inmenso y te agradezco enormemente que formes parte de los miles y miles que leen mi blog cada martes :-)

 

¡Gracias!

Tu chef de cocina sana, natural y energética

 

P.D.: Si crees que necesitas un poco más de organización y orden en la cocina, puedes descargarte gratis este plan de menús de 5 días, para que esto de la organización semanal sea pan comido, obtengas todos los nutrientes que necesitas y por supuesto, no te pases media vida en la cocina ;-)

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25 Comentarios
  • Verónica
    Publicado el 14:31h, 26 agosto Responder

    Estoy flipando con la salsa de queso, está espectacular! Y eso que no le he echado miso… Con la levadura nutricional ya tiene sabor a queso :) No le he echado miso porque estaba muy caro, me podrías recomendar algún sitio en el que se pueda comprar a buen precio? Gracias

  • Marina
    Publicado el 21:12h, 17 junio Responder

    No me gusta escribir comentarios negativos pero, porque todos [email protected] veganes piensa que la comida cruda es saludable? Te apoyo Venu y espero tu curso de panes y masas sin gluten con muchas ganas, un abrazo!

    • Venu Sanz
      Publicado el 19:21h, 18 junio Responder

      ¡Hola Marina!
      No creo que todos los veganos/as piensen eso para nada…La cocina crudivegana puede ser también muy saludable. De hecho, hay muchas personas que se han curado de graves enfermedades como el cáncer siguiendo este tipo de alimentación. Yo creo que todo depende de la persona y de su estado.
      Qué bien que te haga ilusión el curso online de masas y panes sin gluten :) ¡Estoy deseando lanzarlo!

  • Caridad
    Publicado el 11:15h, 07 junio Responder

    Que buena pinta Venu, muchas gracias. Solo una consulta, cómo se deshidrata la base?

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 09:23h, 08 junio Responder

      ¡Hola Caridad! Para deshidratarla es necesario meterlas en el deshidratador las horas indicadas. En caso de no disponer de uno, puedes hacerlas con el horno. En los comentarios puedes encontrar la explicación a cómo hacerlas en el horno, ¡te animamos a que lo intentes! Un abrazo :)

  • Eloy
    Publicado el 14:12h, 06 junio Responder

    Hola Carmen
    una pregunta que quizá ya te han hecho
    para hacer el queso sin la levadura nutricional? qué ingrediente podría ser?
    tengo intolerancia a la levadura, y aunque ésta esté desactivada, no puedo tomarla
    muchas gracias por tu ayuda y accesibilidad.
    Eloy

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 16:53h, 06 junio Responder

      ¡Hola Eloy! Es simplemente para intensificar el sabor a queso. Pon un poquito más de miso blanco si lo deseas, pero no es un ingrediente que requiera ser sustituido si no puedes tomarlo :) ¡Un abrazo!

  • Rosa Mary
    Publicado el 14:05h, 06 junio Responder

    Woaw! Me encantan las pizzas!,, Voy a probar de hacerla!, Gracias!,

    • Venu Sanz
      Publicado el 16:39h, 11 junio Responder

      ¡Qué bien Rosa Mary! ¡Qué la disfrutes bonita!

  • Karla
    Publicado el 22:23h, 05 junio Responder

    Hola! Disculpa cual es la levadura nutricional??

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 12:49h, 06 junio Responder

      ¡Hola Karla! La levadura nutricional la venden en tiendas de productos ecológicos, dietéticos y grandes superfícies. Tambien la puedes encontrar en tiendas online. Es una levadura desactivada (no es perjudicial en caso de cándidas etc), que proporciona sabor a queso.Si tienes más dudas, aquí estamos :) ¡Un abrazo!

  • Bibiana
    Publicado el 21:17h, 05 junio Responder

    Muy buena receta, fácil de hacer. Gracias Venu!!!

  • Ana
    Publicado el 21:11h, 05 junio Responder

    Venu, se podria hacer la base sin almendras?

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 12:46h, 06 junio Responder

      ¡Hola Ana! La puedes hacer con cualquier otro fruto seco o semillas de girasol ;) ¡Un abrazo!

  • Marisa Robledo crego
    Publicado el 20:21h, 05 junio Responder

    HOLA!! Recetas, ideas..ricas ricas, la pizza la haré en breve..las barritas ya les he hecho….las mejores del mundo mundial!!!! Graaacias por tanto bueno que nos enseñas.

    • Venu Sanz
      Publicado el 16:40h, 11 junio Responder

      ¡Wow Marisa!
      ¡Gracias a ti corazón por decirme esto! Te mando un abrazo enorme :) Venu

  • Amaya Villa
    Publicado el 20:13h, 05 junio Responder

    Què buena pinta!!! Cuando dice deshidratar se puede hacer sin desshidratador?

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 12:46h, 06 junio Responder

      Hola Amaya, sí que se puede. Te recomiendo que eches un vistazo a los comentarios del blog, donde explicamos el procedimiento para hacerla en el horno :) ¡Un abrazo!

  • María Antonia
    Publicado el 20:06h, 05 junio Responder

    Venu, para la salsa de queso, puedo poner miso marron en lugar de miso blanco? Es que no tengo miso blanco.

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 12:45h, 06 junio Responder

      ¡Claro que sí Maria Antonia! Pero en ese caso pone menos cantidad, ya que es mucho más intenso de sabor ;) ¡Un abrazo!

  • Anushree
    Publicado el 20:01h, 05 junio Responder

    Puedes decirme para deshidratar en un horno a qué temperatura, tiempo y programa debo ponerlo?
    Mil gracias!

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 12:44h, 06 junio Responder

      ¡Hola Anushree! Puedes probar a a hacerla en el horno a la temperatura mínima posible (suele ser 50ºC), con convección -si la tienes-, o si no, con calor arriba y abajo (pero sin grill) , y dejando la puerta ligeramente entreabierta. Déjalo hasta que estén bien secas, depende del horno que tengas, la humedad que haya, etc, será más o menos tiempo, pero cuenta con 2-3h mínimo. ¡Un abrazo!

  • Carmen
    Publicado el 19:52h, 05 junio Responder

    Fabuloso!!!

    • Venu Sanz
      Publicado el 16:41h, 11 junio Responder

      ¡Me alegro muchísimo de que te gusten Carmen! <3

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