Receta de sopa de miso

36 Comentarios
Sopa miso vegana

Receta de sopa de miso

Aún no me puedo creer que haya tardado dos años y medio en subir la receta de la sopa de miso al blog.

De verdad que es una receta que llevo queriendo publicar desde que di a luz a mi blog y no sé por qué hasta ahora no le había dado todo el espacio que se merece.

Al fin y al cabo es una receta que hago fácilmente una vez a la semana y que por tanto, suelo cenar 3 veces a la semana tranquilamente :-)

La receta de la sopa de miso es uno de los platos principales de la cocina japonesa (no te vayas a pensar que me la he inventado yo), de hecho creo que los japoneses desayunan sopa de miso día sí y día también (o por lo menos desayunaban, que su alimentación también ha cambiado tela en las últimas décadas).  

Sopa vegana de miso

Si no sabes de lo que te estoy hablando, te adelanto que el miso es una pasta fermentada elaborada con cereales integrales (arroz integral o cebada), legumbres (generalmente soja, aunque también se hace con garbanzos y azukis), sal marina y koji (un hongo).

Al ser un fermento, está considerado como uno de los alimentos más medicinales de Japón, ya que contiene muchísimas enzimas buenísimas para la flora intestinal y para fortalecer la digestión. De hecho, es especialmente beneficioso para aquellos que tienen una flora intestinal muy pobre debido al consumo de carnes, azúcares refinados, antibióticos, químicos…etc.

Como te podrás imaginar, al ser fermentada, es de estas cosas que se recomienda tomar todos los días (si, los alimentos fermentados son de esos alimentos a los que hay que ir acostumbrándose poco a poco ). Y como ya sabrás si estás por aquí, yo soy la primera que huye de los “esto hay que tomarlo a diario porque es mano de santo” y que soy más bien de tomarla cuando lo sientas y cuando tu cuerpo te lo pida, que al fin y al cabo es más sabio que yo y que cualquier “maestro”.

RECETA DE SOPA DE MISO

Porciones: 4

Tiempo: 30 minutos

   • Aceite de sésamo o de oliva: 1 c.p

   • Cebolla: 1, cortada finamente a medias lunas

   • Zanahoria: 2, cortada en cerillas

   • Col verde o repollo: 4 hojas, cortada finamente

   • Sal: una pizca

   • Alga wakame: 1 tira

   • Pasta de miso: 3 c.s

   • Zumo de jengibre fresco: 1 c.s

   • Cebollino picado finamente (opcional): 1 c.s

 

CÓMO HACER SOPA DE MISO:

   1. Lavar el alga wakame bajo el grifo y remojar durante 5 minutos. Pasado este tiempo escurrir el alga, cortarla en trozos y reservar el agua.

   2. Calentar el aceite en una olla y saltear las cebollas durante 5 minutos hasta que queden totalmente blandas y traslúcidas. Añadir las zanahorias y la col y saltear durante 5 minutos más con una pizca de sal.

   3. Añadir suficiente agua para cubrir las verduras, el alga wakame con su agua de remojo, llevar a ebullición, bajar el fuego y hervir a fuego lento durante 20 minutos.

   4. Apagar el fuego y esperar a que la sopa deje de hervir.

   5. Sacar 1⁄2 taza de caldo y diluír el miso. Añadir la pasta de miso diluída a la olla (como 1 c.s de miso por bol de sopa).

   6. Decorar con cebollino picado finamente y servir caliente.

Espero que te guste muchísimo. Para mí la sopa de miso es mi sopa favorita sin lugar a dudas y te recomiendo que, aunque no la tomes todos los días, por lo menos le des la oportunidad que se merece y la pruebes. Estoy segura de que no te va a decepcionar.

Y, como siempre, ya sabes que lo mejorcito siempre se cuece entre lo comentarios del blog, así que no te cortes y cuéntame si ya consumes alimentos fermentados o no, y si lo haces, cuales son tus favoritos.

 

Con mucho cariño,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

P.D: Si aún no lo has hecho, puedes descargarte este planazo de menús de 5 días para lograr organizarte en la cocina y llevar una alimentación saludable basada en alimentos de origen vegetal.  

36 Comentarios
  • Catalina
    Publicado el 17:11h, 09 diciembre Responder

    Yo la llevo tomando hace tiempo, tipo consome, pero ahora la voy a preparar tipo sopa, además tengo todos los ingredientes. … gracias wuwpetona….

  • LP Navidad
    Publicado el 18:55h, 08 diciembre Responder

    Gracias por compartir tus recetas Venu. Me estoy introduciendo en los fermentados y esta sopa me parece perfecta, estoy segura de que me va a gustar.

  • Maria Jose
    Publicado el 18:03h, 08 diciembre Responder

    Me ha encantado. super fácil, y sin tofu!!!… a mi me gusta el tofu pero no me apetece comerlo habitualmente. El toque del zumo de jenjibre ideal. Mil gracias.

  • Sopri
    Publicado el 14:54h, 08 diciembre Responder

    ¿Zumo de jengibre? ¿Cómo se consigue?

    • Sopri
      Publicado el 15:03h, 08 diciembre Responder

      Ya lo he visto en el vídeo :)

  • Linda
    Publicado el 12:58h, 08 diciembre Responder

    Mmmmm se ve deliciosa, y sobre todo muy sencilla y rápido de preparar, y ahora es el tiempo ideal para introducirla. Gracias guapa por compartirla

  • Simona
    Publicado el 12:17h, 08 diciembre Responder

    yao tambien venu comprè el miso de cebada de japon en un erbolario. donde lo guardo despues? tu usas salsa de soja tambien en el plato? a mi no me gusta mucho con que la puedo sustituir?

  • edurne maiona
    Publicado el 09:21h, 08 diciembre Responder

    Desde luego, la voy a probar. Pero cuando tenga los ingredientes, que vivo en un pueblito en el que no se encuentran ese tipo de productos, así que tengo que esperar a ir a la capi para comprarlos.
    Gracias por estas recetas Venu. Abrazo gordo.

  • Susana
    Publicado el 16:13h, 07 diciembre Responder

    Gracias muy rica sopa, me diste ideas para hacerla diferente de como la hago yo aunque voy a tener que esperar al invierno porque esta haciendo mucho calor, y la sopa de miso ed lo mejor para entrar en Calor!!!!

  • Melinda
    Publicado el 14:46h, 07 diciembre Responder

    Hola Venu!!! y el zumo de jenjibre donde y como lo pongo?? no lo veo en la explicacion de la receta….gracias!!!

    • Sopri
      Publicado el 15:02h, 08 diciembre Responder

      Mira el vídeo. Lo ralla fino y lo exprime con la mano ;)

  • Sonia
    Publicado el 14:35h, 07 diciembre Responder

    Gracias por la receta

  • Noemi
    Publicado el 14:28h, 07 diciembre Responder

    Hola Venu, mil gracias por la receta!!
    Hoy mismo la he hecho y me encantó!!! ahora tengo una duda, ¿Dónde debo guardar el miso, dentro o fuerta de la nevera?

  • Rosa Mary
    Publicado el 13:47h, 07 diciembre Responder

    Gracias Venu! En cuanto tenga el miso y el jengibre fresco(lo tengo en polvo),me pongo con la receta.Muchas gracias por compartir y me encantan cómo lo explicas en tus vídeos.;)

  • victor
    Publicado el 13:38h, 07 diciembre Responder

    no hagas caso omiso de la sopa miso . ;) la probare . gracias a todos y en especial a ti venu

  • Maribel
    Publicado el 13:37h, 07 diciembre Responder

    Hola, he visto la receta, seguro que la haré, pero cuando pueda comprar el alga, el jugo de jengibre y el miso, en mi localidad es difícil conseguirlos… ya te cuento, además calentitas debe sentar fenomenal! Un saludo

  • Carmen
    Publicado el 13:34h, 07 diciembre Responder

    Pues soy de las que como a diario sopa miso ..me encanta!!!Gracias preciosa!!!

  • Marisol
    Publicado el 10:11h, 07 diciembre Responder

    Si, conozco el miso y lo utilizo hace bastante en muchos platos. En la receta no has puesto como usar el jenjibre, me imagino que al final echar el jugo, no?.
    Un saludo

  • Sara
    Publicado el 07:16h, 07 diciembre Responder

    Hola, nunca he probado el miso y me encantaria hacerlo pero he visto que hay mas de una clase. Cual me aconsejas?

  • Rosa Pérez Tovar
    Publicado el 11:58h, 06 diciembre Responder

    Hola Venu! Gracias por tus recetas.
    Me encanta tu manera de explicar, Haces que cocinar sea divertido y saludable.
    Yo no he tenido suerte con los Fermen tacos, lo he intentado varias veces, pero no me gusta.
    ¿ Tiene el mismo efecto si sólo me lo tomo como consomé?
    Gracias

    • Venu Sanz
      Publicado el 13:11h, 06 diciembre Responder

      ¡Hola Rosa! Muchas gracias por tus comentarios :)
      Por supuesto que tiene el mismo efecto si lo tomas como consomé.
      Pruébalo, te va a encantar!

  • Irene
    Publicado el 11:36h, 06 diciembre Responder

    Hola! Es verdad que se me olvida bastante incorporar los fermentados en el día a día, y eso que ya estoy informada de que debería de hacerlo y nunca faltan en nuestra nevera: chukrut, kombutxa, miso… esta sopa me encanta y también la tengo un poco olvidada, ahora mismo las cremas me tienen enamorada habrá que cambiar

    • Venu Sanz
      Publicado el 13:12h, 06 diciembre Responder

      ¡Hola Irene!
      Pues a darle a la sopa de miso, ¡que está buenísima! :)

  • Cristina
    Publicado el 11:22h, 06 diciembre Responder

    Gracias Venu, soy una entusiasta del miso. ¿Cuántos días a la semana la recomendarías? realmente yo la hago casi todos los días pero no sé si es demasiado.
    Gracias guapa.

    • Venu Sanz
      Publicado el 13:12h, 06 diciembre Responder

      ¡Hola Cristina!
      No, no es demasiado :) Puedes tomarla todos los días si así lo deseas linda. ¡Ningún problema! :)

  • Maria de la Paz
    Publicado el 08:29h, 06 diciembre Responder

    La probé una vez y me gusto, a ver si me sale bien, besitos guapetona

    • Venu Sanz
      Publicado el 13:12h, 06 diciembre Responder

      ¡Qué bien bella! Besitos! Ya me contarás :)

  • Ayla
    Publicado el 02:06h, 06 diciembre Responder

    Nunca he comido esa sopa pero con lo sopera que yo soy pues creo que si que se merece una oportunidad para ver como es su sabor :D. Alimento fermentados? pues yo diría que no, que no como, bueno…algún yogur de soja de tanto en tanto, imagino que se puede considerar un fermentado.
    Besote!!!!

    • Venu Sanz
      Publicado el 13:13h, 06 diciembre Responder

      ¡Hola Ayla!
      Dale una oportunidad, que ya verás que te va a encantar :)
      ¡Te mando un abrazo!

  • Barbara Garcia
    Publicado el 21:33h, 05 diciembre Responder

    Gracias por tus recetas , informaciones…
    Si he probado la sopa de modo yo no la he hecho… probaré con tu receta.
    No me gustan demasiados los fermentados diariamente , pero reconozco que la simbiosis que hacen en nuestro intestino es muy beneficiosa!
    De nuevo , GRACIAS !! Me gusta tu manera sencilla y cercana..
    Un abrazo
    Barbara

  • Barbara Garcia
    Publicado el 21:31h, 05 diciembre Responder

    Gracias por tus recetas , informaciones…
    Si he probado la dopademido… yo no la he hecho… probaré con tu receta.
    No me gustan demasiados losfermentados diariamente , pero reconozco que la simbiosis que hacen en nuestro intestino es muy beneficiosa!
    De nuevo , GRACIAS !! Me gusta tu manera sencilla y cercana..
    Un abrazo
    Barbara

  • PILAR AMBRONA GARRIDO
    Publicado el 20:59h, 05 diciembre Responder

    Una sopa estupenda,siempre pensé que llevaba algo de pasta. En caso de añadir tofu en que momento lo añadiría ?
    Mil gracias preciosa !

    • Venu Sanz
      Publicado el 13:14h, 06 diciembre Responder

      ¡Qué bah Pilar! Aunque con pasta también está de escándalo :)
      Si añades tofu, lo añadiría en el momento en el que echas las verduras para que se cueza bien ;)

  • María García
    Publicado el 20:27h, 05 diciembre Responder

    Conexión mental! Hoy justo había pensado que ya compré miso y wakame el otro día, que ya era hora de hacerla, así que estaba mirando por instagram si veía recetas…y vualá: tu mailing! Gracias guapa!

    • Venu Sanz
      Publicado el 13:15h, 06 diciembre Responder

      jajajajajaja María bella! Pues creo que el Universo te está diciendo que la tienes que probar a la de ya ;)

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