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Receta: Hamburguesas vegetales de arroz integral

Hamburguesas Vegetales

¿Cuántas veces hemos intentado hacer hamburguesas vegetales de arroz integral y nos ha salido un completo desastre? No soy la única a la que le ha pasado ¿verdad?

Para hacer hamburguesas veganas con cereales hay que cogerle el “puntillo” a la masa, así que no te preocupes si no te salen bien de una vez. Uno no nace sabiendo, es con la práctica como realmente se aprende. Así que, si no te salen como esperabas, simplemente piensa qué has hecho mal, que podrías mejorar y qué ha sido lo que ha fallado para que la próxima vez no lo hagas.

Uno de los errores más comunes que veo cuando la gente intenta hacer hamburguesas sin gluten veganas, con cereales integrales (quinoa, arroz, mijo..etc.) es que no trituran pero ni un poquito el cereal. Y así, ¿cómo esperan que la masa se compacte?. Cuando cocemos el cereal integral, éste por lo general nos queda sueltecito, así que el truco está en triturarlo bien para que la masa final pueda amalgamar adecuadamente.

Para triturar los granos de arroz integral para hacer esta receta de hamburguesas vegetales, yo te recomiendo que lo hagas en una batidora potente, aunque también puedes ponerte unos guantes y machacar bien el arroz con las manos o aplastarlo con el utensilio que usan los británicos para aplastar las patatas cocidas (un “mash potato”).

Para que veas una demostración y no te pierdas, he querido hacer un ejemplo en este nuevo episodio de mi Programa de Cocina Natural 100% Vegetal.

Esta es una maravillosa forma de consumir arroz integral en casa y no hartarse del típico arroz integral cocido sin más.

Pero te doy un consejo: ni se te ocurra ir a la cocina, cocer el arroz y empezar a hacer estas hamburguesas vegetales…No, no, no, no, no, así vas a tardar muchísimo, vas a desesperar por completo y no vas a querer hacer hamburguesas de nuevo en la vida. Yo no se tú, pero yo en mi día a día no tengo 2 horas para hacer hamburguesas vegetales.

Por eso, una cosa que te recomiendo es que cuezas el arroz integral un día o una noche cuando estés en casa (mientras te duchas, mientras lees, mientras haces ejercicio…) y que hagas las hamburguesas al día siguiente cuando el arroz integral esté cocido y frío, así con el arroz integral cocido no te va a llevar más de 30 minutos.

Espero que te gusten muchísimo estas hamburguesas.

Y tú, ¿qué errores cometes normalmente al hacer hamburguesas vegetales? ¿Cómo lo has solventado? No te olvides de contármelo en los comentarios del blog :) ¡ya sabes que me encanta leer a mis lectores!

¡Ah! Por cierto, te dejo la receta aquí en PDF para que te la puedas descargar en el ordenador sin pasarte horas buscándola en internet :-)

Con mucho amor,

Venu

Tu chef de cocina, sana, natural y energética

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The Author

Venu Sanz

Venu Sanz es chef de cocina vegana, natural y fundadora de la Escuela Sana, Natural, Energética y 100% Vegetariana Online. Hasta ahora ha trabajado en grandes retiros de lujo detox y en la prestigiosa clínica SHA Wellness clinic, además de haber cocinado para grandes celebridades. También asesora a sus clientes en sus sesiones de coaching. Es un placer tenerte por aquí y no dudes en hacernos saber cualquier duda, sugerencia o comentario!

Comments

16/01/2017 8:00 pm

Lola

Reply

Hola Venu lo primero darte las gracias por compartir con nosotros toda tu experiencia, hice hace unos días tus hamburguesas de arroz integral, estaban buebisimas a mis peques y a mi y a mi marido nos encantó, hace unos unos años decidimos nutrirnos adecuadamente o de una forma más saludable.hacenos nuestro pan integral de espelta, tomamos leche de avena…en fin que estoy muy contenta de encontrarme contigo y seguir tus recetas.Un abrazo

09/01/2017 8:21 pm

Irene

Reply

Hola Venu, de verdad que estas hamburguesas son tremendas! gracias mil en mi casa y a mis niños les encanta. Lo más increíble que me han dicho, viniendo de un chico que come en casa de 8 años fue : Están más buenas que las del mcdonald!!….chúpate esa..perdón ha sido la emoción. Comida sana 1- Nocomida malsana 0
Gracias Venu

10/01/2017 8:00 am

Venu Sanz

Reply

¡wow! ¡Eso si que es éxito ¿no?! Cuánto me alegro de que hayan triunfado tanto en casa Irene :) Muchísimas gracias por pasarte por aquí y dejarme tu comentario :)
Un besito linda

22/12/2016 3:31 pm

Cristina

Reply

Hola Venu¡¡¡ Las hice al poco de que publicaras la receta pero con mezcla de mijo (que ya tenia cocido) y unas sobras de garbanzos….los demás ingredientes igual, y estaban riquísimas¡¡¡ Me solia dar el problema de que se me desmontaban al cocinarlas y esta vez me quedaron geniales¡¡¡gracias por tus recetas y consejos¡¡

22/12/2016 5:37 pm

Venu Sanz

Reply

¡Hola Cristina! Cuanto me alegro preciosa :) Muchísimas gracias por comentarme tus modificaciones…las probaré así también! Mil besos, Venu

11/12/2016 5:12 pm

Cristina

Reply

Mis hamburguesas de arroz han quedado sencillamente maravillosas. Eso sí, no tenía harina y les he puesto pan rallado, por supuesto integral.
Gracias guapísimas, a mí me inspiras con esa simpatía y esa energía que desprendes.

12/12/2016 9:49 am

Venu Sanz

Reply

¡Cuánto me alegro bonita de que te hayan quedado genial! Muchas gracias por haber tenido el detalle de pasarte por aquí y contarme tu experiencia :) Te mando un besito guapa

29/11/2016 10:37 pm

Paola

Reply

Excelente, muchas gracias!!!!

28/11/2016 1:39 pm

Rosario

Reply

Hola Venu, me han encantado las hamburguesas, por una vez me han salido bien. Tambien estoy apuntada al curso de postres y me encanta. Gracias por todo. Un besazo

28/11/2016 2:37 pm

Venu Sanz

Reply

¡Me alegro muchísimo Rosario! Gracias a ti :)

25/11/2016 8:24 pm

Maria Jo

Reply

Hola Venu!!
No me cansaré de darle gracias al Universo por haberte puesto en mi camino…la de gente que esta cambiando sus hábitos alimenticios a mi alrededor gracias a tus recetas y buen hacer.
Ya te sigo con los postres (que unos me salen espectaculares y otros…ejem.. pero si no empiezas no te sale ) Poco a poco voy introduciendo mas cositas como estas increíbles hamburguesas…estan riquísimas!! Las mejores que me han salido!! Muchas gracias!!!! por mil…

28/11/2016 8:46 am

Venu Sanz

Reply

Hola Maria Jo! Muchísimas gracias por tan bonito comentario :) Eres un sol. ¡Cuanto me alegro de que esta receta haya triunfado en casa! Poquito a poco vamos cambiando la alimentación…Un besito muy grande, Venu

21/11/2016 10:39 pm

Carolinavr

Reply

Hola Venu!!!
Acabamos de cenar estas hamburguesas y no se desmesurat, están riquísimas!!! Todos han repetido.
Muchas gracias por el truquillo.

22/11/2016 7:46 am

Venu Sanz

Reply

Qué maravilla Carolina! Muchas gracias por contármelo, me alegro taaaaaaanto :)

21/11/2016 9:15 pm

Miryam

Reply

Hola Venu!!! quería decirte que me han encantado!! por fin he conseguido que me salgan bien unas hamburguesas!! y a mi marido le han encantado!!! mil gracias por la receta!!!

22/11/2016 7:45 am

Venu Sanz

Reply

¡Cuánto me alegro Miryam! Muchas gracias por pasarte por aquí y contármelo ;) ¡Un besito!

20/11/2016 3:04 pm

Maitane

Reply

Tener una comida familiar, hacer tus hamburguesas y q repitan…. No tiene precio!!!
Con pan casero integral d Espelta hecho también en casa ?

21/11/2016 8:43 am

Venu Sanz

Reply

¡Viva! ¡Lo estamos consiguiendo! :D

18/11/2016 9:13 pm

Linda

Reply

Hola Venu!!! tienen muy buena pinta, me encanta la combinaciòn con los champiñones, probarè a hacerlas con menos aceite o a la plancha ya que los fritos en casa no nos caen bien, crees que al horno vendrìan bien??? gracias.

21/11/2016 8:44 am

Venu Sanz

Reply

Hola Linda, si…al horno te saldrían también bien :)

16/11/2016 9:59 pm

Sandra PŽérez Blay

Reply

Hola Venu!!

Acabo de recrear tu receta y he de decir que nunca habia probado unas hamburguesas taaaaaaaaan deliciosasss!!! Muchas gracias por compartir la receta:

17/11/2016 8:56 am

Venu Sanz

Reply

¡Me acabas de hacer TAN feliz!¡Cuánto me alegro de que te hayan gustado tanto Sandra! Espero que las disfrutes mucho muchísimo :)

15/11/2016 3:16 pm

Carmen

Reply

Muy buena pinta, tengo que probarlas, hoy he comido amburguesas de espinacas, que no las había probado antes y estaban muy buenas

15/11/2016 2:50 pm

churrusi

Reply

Hola Venu!! Tienen una pinta estupenda,y voy a hacerlas yaaa, pero tengo unas duditas. Pone una taza y media de arroz integral cocido, o sea, la medida de la taza y media es con el arroz crudo o ya cocido, es que por lo que pone entiendo que es cocido, pero en el video me parece más cantidad, así que me ha entrado la duda. Y otra cosilla, se pueden congelar?
Muchas gracias Venu!!

15/11/2016 2:58 pm

Venu Sanz

Reply

Hola :) Que bien que tengas ganas de hacerlas. La medida de la taza es de arroz integral ya cocido.
Yo la verdad es que no las congelaría…van a coger agua y se van a deshacer. Un besito!

17/11/2016 12:44 pm

churrusi

Reply

Ya las hice, y estaban riquisimas, muchas gracias, Venu!!!

17/11/2016 12:47 pm

Venu Sanz

Reply

¡Ai! Cuanto me alegro :) Un besito grande!

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