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Alitas de coliflor con salsa barbacoa

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receta coliflor

Alitas de coliflor con salsa barbacoa

Desgraciadamente no soy de esa clase de personas a las que les gusta TODO. Y, por mucho que me encanten los alimentos de origen vegetal, ni mucho menos soy de las que les gustan todas las verduras habidas y por haber. 

Las judías verdes me dan arcadas.

Los nabos… ¡arrrg!

La rúcula… lo siento pero por ahí no paso.

Y la coliflor… puff… NO LA SOPORTO.

…O eso pensaba ;-) 

Yo pensaba que, mientras tenga la gran suerte de poder elegir mis alimentos, en la vida me comería una coliflor así por amor al arte. Lo siento, ¡pero tengo otras muchas cosas mejores que hacer (y que comer ;-) jeje) como para andar comiendo coliflor al vapor!

Nein. Nope. Me niego. Ni loca. 

No soportaba la coliflor hasta que probé estas deliciosas alitas de coliflor con salsa barbacoa que se inventó Irene (una de las personas que trabaja aquí en Venu Sanz Chef -los que pertenecéis al Club Menú Saludable la conocéis de sobra- ;-))

Y es que esta es de esas recetas que en cuanto la pruebas, ya sabes que se ha convertido en una de tus favoritas de tu repertorio de recetas, y sabes que cada vez que veas la coliflor en el mercado vas a pensar en ella. 

Porque es una receta que puedes hacer para cenar para toda la familia. Una receta que es digna de restaurante e incluso, que la puedes hacer cuando vengan tus amigos o familiares a cenar. Porque te digo una cosa: triunfar, triunfas seguro. 

 

 

Dime, ¿acaso alguna vez se te había ocurrido hacer unas alitas de coliflor con salsa barbacoa?

 

Receta de Alitas de coliflor con salsa barbacoa

Tiempo: 1 h de reposo + 30 mins de horneado

Ingredientes

Marinado:

. Leche vegetal: 180 g

. Agua: un chorrito (hasta obtener la textura deseada)

. Harina de arroz integral: 100 g 

. Almidón de maíz (maizena), arrowroot o kuzu (opcional): 1-2 c.s 

. Cebolla en polvo: 1 c.p. 

. Curry : ½ c.p. 

. Ajo en polvo: 1 c.p. 

. Sal: 1 c.p. 

. Pimentón dulce: 1 c.p. 

. Pimienta negra: pizca

. Tomillo: ½ c.p. 

. Eneldo : ½ c.p. 

. Pimentón picante/guindilla (opcional): pizca

. Nuez moscada: pizca 

. Orégano: ½ c.p. 

. 1 coliflor entera

 

Para la salsa barbacoa:

. Tomate triturado: 400g 

. Orégano: 2 c.s. 

. Azúcar de coco: 2 c.s. 

. Pimienta negra: pizca

. Vinagre de manzana: 1 c.s. 

. Pimentón (dulce o picante: opcional): 1 c. p. 

. Tamari: 2 c.s. 

. Mostaza de dijon: 1 c.p. 

. Ajo en polvo: pizca

. Cebolla en polvo: pizca 

. Sal: pizca

 

Cómo hacer Alitas de coliflor con salsa barbacoa

 

1. Primero cortar la coliflor en arbolitos pequeños, lavar bien y escurrir.

2. Mezclar todas las especias del marinado, la harina, el almidón (es opcional pero quedan mucho más crujientes al poner almidón) y la leche vegetal, e ir añadiendo agua hasta crear una masa parecida a la de unas creps

3. Poner la coliflor en el marinado, tapar y dejar mínimo una hora en la nevera.

4. Colocar en una bandeja de horno la coliflor sin escurrir mucho (para que quede un rebozado grueso y crujiente).

 

 

5. Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos, hasta que esté bien dorada (se puede dar la vuelta a la mitad para que se haga igual por todos lados)

6. Para la salsa barbacoa: se ponen todos los ingredientes en un cazo y se lleva a ebullición durante unos 10 minutos tapado y otros 10 sin tapar para que quede consistente; se puede dejar a fuego mínimo durante el tiempo que queramos para que quede más espesa. 

7. Se pone en una fuente la coliflor y se bañan con la salsa barbacoa.

 

 

Yo ya solo de pensarlo empiezo a babear y estoy esperando a que llegue la temporada de invierno, llena de coles, para poder cenarla semana tras semana. 

Así que espero de corazón que a ti también te guste muchísimo esta receta y sea partícipe de tus cenas más saludables ;-) 

Ya me contarás que tal te han quedado en los comentarios de este post ¿trato hecho? ¡Me encantaría saber qué te han parecido!

¡Ah! Y ya sabes que puedes descargarte siempre que quieras la receta en PDF para que la tengas bien guardadita en tu ordenador y no tengas que pasarte horas buscándola en internet ;-) 

 

 

Te abrazo muchísimo, 

P.D.: Esto no tiene nada que ver con la receta pero es que ya se va acercando la fecha en la que SOLO las personas que estén apuntadas a esta lista preferente, recibirán un email con una oferta especial para apuntarse al Curso Online Panadería Glut-End (mi curso online de masas y panes sin gluten). 

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Stock Photos: https://www.shutterstock.com/es/photos por Elena Versenova / Shutterstock

 

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20 Comentarios
  • Tatiana Parra
    Publicado el 18:10h, 01 octubre Responder

    Hicimos la recete y el sabor es increíble y eso que fracasamos, por tratar de hacerlas fritas ¡se quedaron pegadas! jajaja. Pero su sabor es para chuparse los dedos.

    Muchas gracias

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 07:43h, 02 octubre Responder

      ¡¡Guau!! ¡Qué bien Tatiana! No sabes cuánto me alegro :) Sí, es mejor hornearlas porque son delicaditas y así no tienes que moverlas, pero ya verás como a la próxima te salen de 10. ¡¡Mil gracias por compartir tu experiencia con nosotras!! Un abrazo y que tengas un día estupendo

  • Jose Luis Fernandez
    Publicado el 14:51h, 30 septiembre Responder

    Me parece una receta excelente como todas las que publicas, se me hizo agua la boca nada mas pensar en ella, muchas gracias por esta y todas las recetas que nos regalas, saludos y que sigan tus exitos.

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 06:46h, 01 octubre Responder

      ¡Hola Jose Luis! ¡Qué alegría leer eso! Esperamos que la hagas pronto y nos cuentes qué te ha parecido :) ¡Un abrazo y muchas gracias por tus palabras!

  • Marisa
    Publicado el 21:56h, 28 septiembre Responder

    Gracias, Venustiano. Siempre hago todas las recetas que propones. Ésta tiene una pinta muy buena. Sin duda, la haré. Ya te contaré. Gracias.

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 08:14h, 30 septiembre Responder

      ¡Qué genial! Ya nos contarás cómo te queda :) ¡Un abrazo!

  • Heidi
    Publicado el 16:37h, 26 septiembre Responder

    Hola. Tiene una pinta bárbara esa receta, la voy a probar pronto, una consulta la salsa se puede freezer o cuanto tiempo se conserva en heladera? No soy vegetariana, aun, je…pero intento agregar más alimentos saludables para mi y mi familia. Gracias…! Saludos desde Uruguay .

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 08:14h, 27 septiembre Responder

      ¡Hola! La salsa te aguantará unos 4 días en la nevera, pero puedes congelarla sin problema. Luego se quedará con una textura diferente, pero si la remueves muy bien con un tenedor volverá a quedar perfecta. ¡Un abrazo y cuéntanos si la haces!

    • Carmen
      Publicado el 14:00h, 28 septiembre Responder

      Hola,

      Para oa salsa, no dices si es a fuego lento o fuerte. Porfa, acláralo :-)

      • irene-equipovenusanz
        Publicado el 08:14h, 30 septiembre Responder

        ¡Hola Carmen! Primero se lleva a ebullición (puedes ponerlo a fuego medio) y una vez cueza, lo bajas a fuego muy lento para que se vaya concentrando. ¡Un abrazo!

  • Carmen
    Publicado el 00:44h, 25 septiembre Responder

    Hola, buenas!!!
    No puedo tomar Soja para nada, con lo cual me gustaría que me dijeseis por qué otra cosa puedo sustituir la salsa Tamari .
    Gracias!!!

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 09:05h, 25 septiembre Responder

      ¡Hola Carmen!Puedes sustituirla por coconut aminos, que es muy parecida pero sin soja. ¡Un abrazo!

  • Karla
    Publicado el 14:54h, 24 septiembre Responder

    Hola! Quisiera consultar por el tipo de leche vegetal que utilizaste en tu receta, que a todo esto me encantó porque justo tengo una coliflor y no sabía muy bien qué hacer con ella. Me faltan algunos condimentos pero todo se puede conseguir.
    Muchas gracias!

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 09:09h, 25 septiembre Responder

      ¡Hola Karla! Puedes usar una neutra, por ejemplo de soja, de arroz… no te recomiendo que uses una con mucho sabor como la de avellanas. ¡Un abrazo!

    • Ainhoa
      Publicado el 10:40h, 26 septiembre Responder

      Hola!! Qué buena pinta! Seguro que la haré pero no consumo azúcar, ¿se puede remplazar por otra cosa? ¿Quedará mal si lo omito? Gracias!

      • irene-equipovenusanz
        Publicado el 12:54h, 26 septiembre Responder

        ¡Hola! Puedes usar pasta de dátiles casera, para que aporte el sabor dulce. También sirope de arce. ¡Un abrazo!

  • Elena
    Publicado el 11:35h, 24 septiembre Responder

    Hola!
    A mi la coliflor la verdad es que me encanta pero nunca se me habría pasado por la cabeza cocinarla de esta manera. Tengo una coliflor en la nevera así que esta misma tarde probaré la receta. Tiene buenísima pinta y espero que a mis hijos les guste porque ellos no son tan fans como yo de la coliflor…
    Gracias!!

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 12:01h, 24 septiembre Responder

      ¡¡Qué bien Elena!! Estamos deseando que nos digas cómo te queda y si les gusta a tus hijos :) ¡Un abrazo y cuéntanos!

  • Izaskun
    Publicado el 11:08h, 24 septiembre Responder

    buenos dias,
    Leyendo esta receta, y siendo que estoy siguiendo una dieta estrica en fructosa, hay alimentos que no puedo consumir, pero el brocoli si,
    Se puede hacer la receta con brocoli?

    • irene-equipovenusanz
      Publicado el 12:02h, 24 septiembre Responder

      ¡Hola Izaskun! La puedes hacer con brócoli y la textura va a quedar parecida, aunque el sabor variará un poco. ¡Un abrazo!

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