Quiche cremosa de verduras vegana y sin gluten

18 Comentarios

Quiche cremosa de verduras vegana y sin gluten

Post patrocinado por Conasi

 

Lo que te traigo hoy en bandeja prométeme que no te lo vas a perder este fin de semana por nada del mundo.

Es una de mis recetas favoritas y recuerdo que cuando trabajaba en el SHA siempre deseaba que llegara la noche en la que tocaba este platazo. ME ENCANTA.

Se trata de una quiche sin gluten y lo bueno que tiene ésta es que es súper fácil de hacer. Esta vez sin embargo la he hecho en versión tartaletas (como estas tartaletas de setas que también están de muerte lenta), por el simple hecho de que mi molde de quiche era demasiado grande para las cantidades de la base.

 

Quiche cremosa

 

Quiche cremosa de verduras

 

A mi a veces me da pereza ponerme a hacer preparaciones como estas que requieren de hacer una masa, saltear no se qué, triturar lo otro…Pero te aseguro que NO es este el caso, ya que lo puedes hacer en, literalmente, 25 minutos.

La masa sin gluten la puedes hacer en un momentito de nada y no necesita de amasados ni reposos, y para hacer el relleno solo tienes que coger los cuatro ingredientes que lo componen, meterlos a la batidora y listo. Más fácil imposible, ¿verdad?

Lo mejor: éxito asegurado en toda la casa, te lo digo yo ;-)

 

 

 

Además, te dejo también la receta en PDF por si no quieres pasarte horas buscándola en internet y prefieres descargarla directamente en tu ordenador.

 

 

Receta de quiche cremosa de verduras (vegana y sin gluten)

Ingredientes:

Base:

· Harina de almendra: 1 taza/ 120 gr

· Harina de avena: 1 taza/ 90 gr

· Lino triturado: 3 c.s

· Sésamo: 2 c.s

· Bicarbonato: 1⁄2 c.p

· Sal: 1⁄2 c.p

· Aceite de oliva: 4 c.s

· Agua: 4 c.s

 

Relleno:

· Tofu: 200gr

· Garbanzos: ¾ de taza

· Leche de almendra: ½  taza

· Puerro: 1 taza

· Ajo: 2 dientes

· Sal: 1 c.p

· Comino: 1 c.p.

· Orégano: 2 c.p

· Pimienta: pizca

· Cebolla a rodajas: ¼

· Tomate a rodajas: ½

· Pimiento rojo a tiras: ¼

· Cebolleta o cebollino picado: 1 c.p

 

Cómo hacer quiche cremosa de verduras (vegana y sin gluten)

 

Base:

1.  Precalentar el horno a 170ºC.

2. Trituramos con la Vitamix las almendras para hacer la harina. Hacemos lo mismo con la avena, y posteriormente con el lino.

3. Mezclamos todos los ingredientes en un bol con los dedos. Colocamos sobre un molde para quiche con papel de horno, y vamos apretando la masa con los dedos, primero la base, y después los laterales, hasta que quede bien firme.

4. Horneamos 5 minutos y sacamos.

 

Relleno:  

1. Triturar a alta potencia el tofu, los garbanzos, la leche de almendra, el puerro a rodajas y el ajo. Cuando se haya obtenido una crema fina, incorporar la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Pulsar un par de veces para mezclar, y probar para ajustar de sal.

2. Verter la crema sobre la base, y repartir bien. Por encima colocamos las rodajas de cebolla, tomate, las tiras de pimiento y la cebolleta picada. Espolvorear con un poco más de orégano y hornear a 170ºC durante 25 minutos, y luego bajar el horno a 150ºC y hornear otros 20 minutos más, vigilando siempre que no se dore demasiado. Si nuestro horno es muy fuerte, reducir las temperaturas.

 

 

En el Club Menú Saludable, ya sabes que tienes siempre los menús listos de lunes a viernes para que te olvides de pensar, así que si eres un miembro del Club te sugiero que hagas esta delicia el fin de semana.

En serio, es una de mis recetas favoritas y soy muy pero que muy feliz de que desde hoy vaya a conquistar también tu cocina.

Un fortísimo abrazo,

Tu chef de cocina sana, natural y energética

 

P.D.: Si crees que necesitas un poco más de organización y orden en la cocina, puedes descargarte gratis este plan de menús de 5 días, para que esto de la organización semanal sea pan comido, obtengas todos los nutrientes que necesitas y por supuesto, no te pases media vida en la cocina ;-)

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18 Comentarios
  • Vanessa
    Publicado el 20:11h, 01 noviembre Responder

    Hola Venu. La receta me pareció super apetecible. La hice hoy y tuve que añadirle más leche a la masa para que quede cremosa. Todo el resto lo hice exactamente como en la receta. La masa nos gustó pero la quiche en general nos pareció muy seca. Demasiado seca para volver a hacerla.

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 09:00h, 02 noviembre Responder

      ¡Hola Vanessa! ¡Lamentamos que te haya quedado seca! Puedes añadirle más líquido hasta obtener la consistencia deseada, no debería quedar seca. ¿Has utilizado la taza medidora estándar? ¡Un abrazo!

  • Cecilia
    Publicado el 18:07h, 11 octubre Responder

    Hola Venu, solo quería comentarte que la avena tiene gluten. La sigla TACC . Trigo . Avena . Cebada . Centeno

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 08:02h, 17 octubre Responder

      Hola Cecilia! La avena no tiene gluten, si se compra certificada como tal. De por sí no tiene gluten en su composición, pero debido a circustancias de contaminación cruzada (de producción y/o envasado) sí que lo contiene. Es por ello que las personas celíacas deben obtenerla siempre debidamente certificada como sin gluten, para garantizar que esas condiciones de contaminación no se han producido. Se puede encontrar este tipo de avena certificada en tiendas especializadas y en tiendas online. ¡Un fuerte abrazo!

  • Isabel
    Publicado el 07:54h, 11 octubre Responder

    Ohh, qué buena pinta Venu y equipo.
    Una pregunta, podría hacerla solo con garbanzo o con lentejas? Sin el tofu, quiero decir, ya que por problemas hormonales no debo comerlo.
    Gracias de antemano!

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 11:25h, 11 octubre Responder

      Hola Isabel! Si que puedes, la textura quedará un poco diferente, eso sí ;) ¡Esperamos que la disfrutes! Un abrazo.

  • Irene
    Publicado el 00:20h, 11 octubre Responder

    Hola, no m equeda claro si los garbanzos son cocidos. Son cocidos o crudos? Un saludo

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 11:26h, 11 octubre Responder

      Hola Irene! Los garbanzos son cocidos ;) ¡Un fuerte abrazo!

  • Candelaria
    Publicado el 18:40h, 10 octubre Responder

    Hola los garbanzos son cocidos?

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 11:27h, 11 octubre Responder

      Hola Candelaria! Sí, los garbanzos cocidos ;) ¡Un saludo!

  • Damiana
    Publicado el 12:29h, 10 octubre Responder

    Venu!, me encantó!, la voy a hacer y te cuento que tal!, parece súper fácil!, eso simplifica nuestra vida!, gracias!

  • Cristina Cosa Vega
    Publicado el 12:04h, 10 octubre Responder

    Fantástica receta!!! Gracias. Tengo todo… así que la voy a hacer seguro uno de estos días… Una pregunta con respuesta obvia… los garbanzos son cocidos, ¿verdad? Un beso para todo el equipo y gracias por difundir la comida saludable.

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 11:30h, 11 octubre Responder

      Hola Cristina! ¡Qué bien! Pues ya nos cuentas en cuanto la hagas :) Sí, los garbanzos son cocidos. ¡Un abrazo bonita!

  • Susana Linares
    Publicado el 11:18h, 10 octubre Responder

    Hola una pregunta, yo no tengo una vitamix y no puedo triturar la avena sin gluten. Como podría sustituirla?
    Gracias y un saludo, Susana

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 11:29h, 11 octubre Responder

      Hola Susana! No hace falta una vitamix para triturarla, si tienes molinillo de especias o café, o una batidora de jarra o procesador también sirve. Si no tienes batidora, cambiala por trigo sarraceno. ¡Un abrazo!

  • alicia
    Publicado el 10:02h, 10 octubre Responder

    muchas gracias por estas recetas tan ricas

  • sylvia ulecia
    Publicado el 07:43h, 10 octubre Responder

    hola Venu, el kiche sin gluten, la masa contiene harina de avena que si contiene gluten.
    cual harina puede cambiar la harina de avena?
    gracias Sylvia

    • Carmen-equipovenusanz
      Publicado el 10:02h, 10 octubre Responder

      Hola Sylvia! Puedes utilizar avena certificada sin gluten, y molerla en casa con el procesador. Si no quisieras utilizar avena, puedes probar con trigo sarraceno. Un fuerte abrazo ;)

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